PALETILLA DE CORDERO AL HORNO
INGREDIENTES para 2 o 3 raciones máximo:
. 2 paletillas de cordero (sobre 500 gr cada una)
. 8 patatas pequeñas (tamaño guarnición)
. 8 chalotas (si no encuentras puedes sustituirla por 1 cebolla grande cortada en rodajas)
. manteca de cerdo 130 gr aprox
. 8 dientes de ajo con piel
. 6 ramitas de romero frescas
. 2 cucharaditas de tomillo seco
. 2 cucharaditas de romero seco
. 400 ml de agua caliente + 150 ml de agua caliente
INGREDIENTES PARA EL ALIÑO DE LAS PATATAS:
. 30 ml de aceite de oliva
. 1 puñado de perejil picado fresco
. sal y pimienta negra