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Alimentos Composición y Propiedades - Iciar Astiasarán & J. Alfredo Martínez



Autor Tema: Alimentos Composición y Propiedades - Iciar Astiasarán & J. Alfredo Martínez  (Leído 359 veces)

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El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas.

Además de los grupos de alimentos clásicos, la obra incluye capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos y alimentos transgénicos.

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